في عالم اللياقة البدنية وإنقاص الوزن، لا يوجد عنصر غذائي أُسيء الحكم عليه مثل النشا، يُتهم بتخزين الدهون، ويُستبعد من أنظمة التخسيس، بينما تعتمد عليه برامج رياضية ناجحة حول العالم كمصدر طاقة أساسي.
في هذا المقال نكشف الحقيقة العلمية وراء علاقة النشا بإنقاص الوزن والسكري، ونوضح كيف يمكن استخدامه بذكاء لدعم الأداء الرياضي، تحسين التحكم بالوزن، والحفاظ على استقرار سكر الدم دون التضحية بالنتائج.

ما هو النشا الصحي؟

النشا هو أحد أكثر المكونات الغذائية تعرضاً لسوء الفهم، إذ يتم تصنيفه غالباً كعنصر "مُسمن" دون النظر إلى طبيعته أو سياق استهلاكه ضمن النظام الغذائي، فقد تمَّ التركيز عليه مؤخراً في نظام التغذية الصحية للرياضيين، فهو:

• النشا كربوهيدرات معقدة تتحلل في الجسم إلى جلوكوز.
• يمثل مصدراً أساسياً للطاقة خصوصاً للدماغ والعضلات.
• يوجد طبيعياً في أطعمة كاملة، وليس فقط في المنتجات المصنعة.
• يختلف تأثيره الصحي باختلاف النوع، الكمية، وطريقة التحضير.

السعرات الحرارية للنشا

كثير من الجدل حول النشا يرتبط بعدد السعرات الحرارية، رغم أن الأرقام وحدها لا تفسر التأثير على الوزن، لانَّ النشا ليس أعلى سعرات من البروتين، وزيادة الوزن تحدث عند فائض الطاقة وليس بسبب نوع غذاء واحد، ولكن تجاهل الكمية الإجمالية هو الخطأ الأكثر شيوعاً، إليك الجدول التالي الذي يوضّح الحقيقة:

هل النشا يزيد الوزن؟

هذا السؤال من أكثر الأسئلة بحثاً، وإجابته العلمية أقل إثارة مما يُشاع على وسائل التواصل، فقد أشارت مقالات تحليلية منشورة في مدونة Harvard Health Publishing إلى أن ربط النشا مباشرة بزيادة الوزن هو تبسيط غير علمي، لذا:

• النشا لا يزيد الوزن تلقائياً.
• زيادة الوزن ترتبط بالإفراط في السعرات.
• النشويات المكررة تُستهلك بسهولة وبكميات كبيرة.
• النشويات الكاملة ترفع الشبع وتقلل الأكل الزائد.

علاقة النشا بإنقاص الوزن

عند إدخاله بطريقة مدروسة، يمكن للنشا أن يكون أداة داعمة لفقدان الوزن بدل أن يكون عائقاً، على اعتبار أنّه:

• يساعد على الشعور بالامتلاء لفترة أطول.
• يقلل نوبات الجوع الشديد.
• يساهم في استقرار الطاقة خلال اليوم.
• يدعم الالتزام طويل المدى بالحمية.
• يمكن دمجه في خطة تناول الشوفان يومياً لإنقاص الوزن.

                                           

علاقة النشا بالسكري

تأثير النشا على السكري لا يعتمد على وجوده فقط، بل على سرعة تحوله إلى جلوكوز، وهنا يبرز السؤال الأهم:  كيف يؤثر على سكر الدم؟

• بعض أنواع النشا ترفع السكر بسرعة.
• أنواع أخرى تُهضم ببطء وتقلل الذروات السكرية.
• طريقة الطهي تغير التأثير الجلايسيمي.
• الجمع مع الألياف والبروتين يخفف التأثير.
• ليس محظوراً لمرضى السكري.

النشا ومرضى السكري

منع النشا تماماً لمرضى السكري ليس توصية علمية حديثة، بل تبسيط مخل، بالتالي:

• يمكن تناوله بكميات محسوبة باستشارة طبيب مختص.
• اختيار المصدر أهم من الإلغاء.
• توزيع الكمية على الوجبات يقلل الضغط على الإنسولين.
• المراقبة الفردية لسكر الدم ضرورية.

                                           

فوائد النشا الصحية 

فوائد النشأ التي يتم تجاهلها بالعديد من الندوات الصحية والمقالات التثقيفية، لأنَّ التركيز فقط على الوزن والسكر يُخفي جوانب صحية أخرى مهمة للنشا، من أهم فوائده:

• دعم وظائف الجهاز العصبي.
• تحسين الأداء الجسدي لبدء رحلة اللياقة البدنية والذهنية.
• المساهمة في صحة الأمعاء لبعض الأنواع.
• تقليل الاعتماد على السكريات السريعة.

ما أهمية تناول الأطعمة النشوية؟

الأنظمة الغذائية المستدامة نادراً ما تُقصي مجموعة غذائية كاملة، ولكن من أجل الحفاظ على غذاء صحي متوازن، لا بد من اللجوء إلى بعض الأطعمة النشوية ودعمها بكميات جيدة من المكسرات للرياضيين والأشخاص الغير رياضيين، والسبب:

• النشويات تدعم الاستمرارية النفسية للحمية.
• تقلل الرغبة في الأكل العاطفي.
• تساهم في توازن المغذيات الكبرى.
• غيابها قد يؤدي لنقص طاقة مزمن.

نصائح لاختيار الأطعمة النشوية بشكل صحي

الاختيار الذكي يحول النشا من عبء غذائي إلى عنصر داعم للصحة، سواء أكان الهدف منه زيادة الوزن أم نقصان الوزن، لذا لا بد من أخذ النقاط التالية بعين الاعتبار من أجل الحفاظ على حياة صحية متوازنة:

• تفضيل الأطعمة النشوية الكاملة.
• تجنب النشويات فائقة المعالجة.
• الانتباه لحجم الحصة.
• اختيار طرق طهي أقل معالجة.
• ربط النشويات بالبروتين والألياف.
• الانتباه للكمية إذا تمَّ دمجه مع مكمل غذائي لزيادة الوزن.

النشا ليس صديقاً مطلقاً ولا عدواً دائماً، بل عنصر غذائي يعتمد تأثيره على طريقة استخدامه.

في النهاية، النشا ليس عائقاً أمام إنقاص الوزن ولا خطراً تلقائياً على سكر الدم، بل عنصر غذائي يمكن توظيفه بذكاء لتحقيق نتائج أفضل. الفرق الحقيقي لا يكمن في الحذف أو المنع، بل في اختيار النوع المناسب. عندما يُستخدم النشا ضمن خطة تتوافق مع هدفك الرياضي واحتياجات جسمك، يتحول من مادة مثيرة للجدل إلى أداة فعّالة لدعم الأداء.