أكل الأغذية عالية السعرات أصبح جزءاً شائعاً من الأنماط الغذائية الحديثة، خصوصاً لدى الرياضيين والأشخاص الساعين لزيادة الوزن أو تحسين الأداء البدني، لكن هذا النوع من التغذية قد يحمل آثاراً صحية معقّدة، خاصة على القلب والأوعية والشرايين، إذا لم يُدار بوعي علمي.

في مقالتنا التالية سنتحدث عن أهم الأغذية التي تحتوي على سعرات حرارية عالية تضر القلب والاوعية الدموية وغيرها.

ما المقصود بأكل الأغذية عالية السعرات؟

لفهم التأثيرات الصحية والتغذية الصحية للرياضيين، لا بد أولاً من توضيح معنى أكل الأغذية عالية السعرات، إذ لا يتعلق الأمر بالكمية فقط، بل بنوعية الطاقة الداخلة إلى الجسم، فهي تُعرّق بأنها:

• السعرات الحرارية هي وحدة قياس الطاقة التي يحصل عليها الجسم من الطعام
• يُعد الغذاء عالي السعرات عندما يحتوي على طاقة مرتفعة مقارنة بحجمه
• بعض الأطعمة عالية السعرات تكون مغذية، وأخرى تُعد سعرات فارغة

أفضل أطعمة تحتوي على سعرات حرارية عالية

ليست كل السعرات المرتفعة ضارة، فبعض الأطعمة تجمع بين الطاقة العالية والقيمة الغذائية، وتُعد خياراً مناسباً عند التخطيط الغذائي السليم، خاصة للرياضيين، ومن الأطعمة عالية السعرات و مفيدة نسبياً للقلب والأوعية:

• المكسرات الطبيعية والبذور.
• زيت الزيتون وزيت الأفوكادو.
• الأفوكادو الكامل.
• الأسماك الدهنية.
• الحبوب الكاملة المركزة بالطاقة.
• تناول الشوفان يومياً.

وهنا يُطرح السؤال الأهم: لماذا تُعد هذه الأطعمة أفضل؟

تعتبر الأطعمة السابقة مفيدة للقلب والأوعية بسبب:

• تحتوي على دهون غير مشبعة.
• تساهم في تحسين توازن الكوليسترول.
• لا تُسبب ارتفاعات حادة في سكر الدم.

أسوأ أطعمة تحتوي على سعرات حرارية عالية

ليست كل الأطعمة عالية السعرات مفيدة للقلب والأوعية، حيث توجد أطعمة عالية السعرات لكنها ترتبط مباشرة بمخاطر قلبية ووعائية، خصوصاً عند الاستهلاك المتكرر أو بكميات كبيرة.

وهنا يُطرح سؤال مهم: ما هي الأطعمة عالية السعرات وتضر القلب والشرايين؟

• الوجبات السريعة المقلية.
• المعجنات الصناعية.
• الحلويات الغنية بالسكريات المكررة.
• الأطعمة فائقة المعالجة.
• المشروبات المحلاة عالية الطاقة.

وهنا يمكن أن تتساءل: لماذا تُعد هذه الأطعمة خطرة؟

تُعتبر الأطعمة السابقة مُضرة بالقلب والأوعية والقولون العصبي بسبب:

• تحتوي على دهون متحولة
• ترفع الالتهابات في الأوعية
• تسرّع ترسّب الدهون داخل الشرايين

                                             

تأثير أكل السعرات العالية على القلب

القلب عضو حساس لتغيرات التمثيل الغذائي، وأكل السعرات العالية بشكل غير منضبط قد يفرض عليه أعباء إضافية مع مرور الوقت، لذا من التأثيرات المحتملة على القلب:

• زيادة الجهد الواقع على عضلة القلب.
• ارتفاع ضغط الدم تدريجياً.
• اضطراب مستويات الدهون في الدم.
• زيادة خطر تضخم عضلة القلب على المدى البعيد.

تأثير أكل السعرات العالية على الأوعية الدموية

الأوعية الدموية تتأثر بشكل مباشر بنوعية الغذاء، وليس بعدد السعرات فقط، حيث تلعب الدهون ونمط الاستهلاك دوراً محورياً، لذا من الآثار المحتملة على الأوعية:

• انخفاض مرونة جدران الأوعية.
• زيادة الالتهاب الداخلي.
• ضعف تدفق الدم.
• ارتفاع خطر التلف الوعائي المزمن.

تأثير أكل السعرات العالية على الشرايين

الشرايين أكثر عرضة لتراكم الأضرار الناتجة عن السعرات العالية غير الصحية، خاصة عندما تقترن بقلة النشاط البدني.

وهنا يمكن أن تتساءل: كيف يبدأ الضرر في الشرايين؟

• ترسّب الدهون داخل الجدران.
• تشكّل لويحات دهنية.
• تضييق القطر الداخلي للشريان.
• زيادة احتمالية التصلّب مع الزمن.

آخر الأبحاث عن تأثير أكل الأغذية عالية السعرات على القلب

تشير تحليلات حديثة إلى أن نوع السعرات يلعب دوراً أهم من كميتها عند تقييم المخاطر القلبية، حيث أكدت تقارير صادرة عن منظمة الصحة العالمية أن الأنماط الغذائية الغنية بالسعرات من مصادر غير صحية ترتبط بزيادة أمراض القلب والأوعية، بينما تقل المخاطر عند الاعتماد على سعرات عالية من مصادر طبيعية ومتوازنة.

خلاصة ما توصلت إليه الأبحاث:

• السعرات العالية وحدها ليست العامل الحاسم.
• الدهون المتحولة والسكريات المكررة هي الأخطر.
• النشاط البدني لا يلغي أثر التغذية السيئة كلياً.

تأثير أكل الأغذية عالية السعرات على الرياضيين

الرياضيون يحتاجون سعرات أعلى من المتوسط، لكن الخطأ الشائع هو مساواة كل الأطعمة عالية السعرات بنفس القيمة، في الجدول التالي نستعرض متى يكون مفيد للرياضيين ومتى يكون ضاراً لهم:

                                     

كيف تختار أطعمة عالية السعرات دون الإضرار بالقلب؟

التحكم الذكي في السعرات يحقق الهدف الرياضي دون التضحية بالصحة القلبية، وهو ما يميّز النظام الغذائي المدروس عن العشوائي، من أهم معايير الاختيار الصحي:

• التركيز على الدهون غير المشبعة.
• تجنب السكريات المضافة.
• دمج السعرات مع ألياف وبروتين.
• الموازنة مع التمارين الهوائية.

في الختام، أكل الأغذية عالية السعرات ليس مشكلة بحد ذاته، بل يصبح خطراً عندما يعتمد على مصادر غير صحية ويتجاهل تأثيره التراكمي على القلب والأوعية والشرايين. الاختيار الواعي، المبني على العلم، هو العامل الفاصل بين دعم الأداء الرياضي والإضرار بالصحة على المدى الطويل.